最近台湾有人说我们吃不起榨菜，这个有点说不过去了，榨菜价格可以说比较合理了，可以说人人都能吃得起的一种菜。
别看一包小小的榨菜，这工序还不少，从选菜、清洗串菜、晾架风干、下架、剥皮去根、头道腌制、翻池二道腌制、修剪、压榨、拌料等等十几道工序，吃起来简单，背后工序不简单。
这样的菜在我们家乡也种过，当新鲜菜卖不好卖，所以种的人少，一个约有300克到800克，煮来吃就像我们种的大菜头、莴笋一样。
也确实很久没吃榨菜了，之前人懒不做菜时榨菜是首选的，打开就能吃，方便又快而且不要多少就能吃饱一顿饭，今天又拿榨菜来炒点点肉丝，这个下饭菜又来了。
材料：包装榨菜、五花肉丝、油。（可以加其它配菜一起炒）
材料非常简单，榨菜是有料腌制的，开袋即食，所以一点盐也别放，热油把五花肉炒熟，然后把榨菜加入翻炒2分钟即可，非常简单又快，下饭的榨菜炒肉，没有技术含量。
这样的榨菜也是白粥的配菜，天热吃不下饭时，白粥就着榨菜也是可以的。榨菜属重盐腌制食品，尽量少吃。
