－用料－
猪板油 150 克（没有就用香油代替）
生面 1 人份
生抽 2 大勺
老抽 2-3 滴
糖 1/4 小勺
高汤 300--400 毫升
大蒜叶或葱花 1 大勺
－做法－
❶ 猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。
❷ 熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好。猪油熬好了。
❸ 碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油（一大勺）。
❹ 高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。高汤的解释见小贴士。
❺ 锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。
－小贴士－
❶ 高汤就是骨头汤，鸡汤等有鲜味的汤头。问一下家里的长辈，几乎每位妈妈阿姨们都会做的。只要用了高汤，味道差不到那里去！
❷ 经常有人问“怎么样才能把面弄得这么整齐？”。 再回答一遍：不要用挂面，因为挂面比较短，捞出来“面根”会比较多，这样不好看。阳春面一般都是生面，就是面铺里刚轧出来的面条，买比较细的。稍微一滚，一筷子捞出来，放进碗里时折两下。
