每天分享一道家常菜，虽不是厨师级别的味道，但吃的是家的温度，家的味道，能给自己爱的家人们，做上可口的饭菜，就是开心的事，美食是暖心又暖胃的东西，每天忙碌的家人们回到家能吃上热腾腾的饭菜，就是简单的幸福，这样平凡的生活，也是从一日三餐开始的。
炎炎烈日的夏天，也要每一天都要吃好，说到吃，还是那句话，一定要营养均衡，身体才棒棒哦！
紫茄外表修长圆润，皮也非常的光滑，看着都想买回家，紫茄营养丰富，爱美人士，减肥人士，高胆固醇人士，素食主义者等都可以常吃茄子。
茄子洗干净切成长条状。
把切条装入盆中，撒上盐泡入清水里，这样茄子不容易发黑，营养也不容易流失。
将盐水泡过的茄子，用双手挤压一下，茄子就会变软有皱皱的感觉，是因为盐可以除去茄子里的水分，这样的茄子入锅自然就不用油炸再炒啦！
豆角切成段，建议泡水里撒上盐多清洗几遍，这样可以洗掉农药残留，也会让豆角变软，炒起来容易熟。
豆角炒之前先焯水一分钟，开水里要加点盐和油，会让豆角变的更加翠绿，豆角经过开水的温度会变软起皱，这样的状态最适合配茄子一起炒。焯水直接捞出沥干水分备用。
锅热后直接倒入茄条煸软，再倒入适量的油激发茄子的香味，还能更好的让茄条起皱变软。
茄子变化成茄香浓郁时，就可以添加少许菜糖提鲜，生抽五香分增香。
再把豆角一起混合，大火翻炒均匀，提前准备好水淀粉勾芡，用铲子不停翻炒几下，添加少许盐调味即可出锅。
这样炒的茄子真的不吸油，简单一点做法，吃出大厨的味道。
家常美味，只要用心做，不按常理出出来，同样美味，吃起来不油不腻，给生活带来开心。