黄面条怎么做好吃又简单(夏至一碗面,好吃好做)

时间:2024-07-08 17:45:05


主料:新鲜黄面200克、鸡肉100克(可用猪肉、牛肉代替)、芹菜
辅料:植物油、盐、生抽10克、料酒5克、辣椒酱一大勺、姜10克、花椒粉1克

做法:1、把鸡胸肉切片,芹菜切丁丁,姜切末,大葱切末

2、新鲜黄面下锅大火煮开,加一点盐更劲道,(煮至5分熟,大约3分钟左右)捞起

3、过凉水沥干水分,加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅不沾连在一起

4、热锅凉油,油烧到7成热,下鸡肉片翻炒变色,加料酒、生抽、姜末、大葱翻炒均匀

5、加辣椒酱翻炒均匀出酱香味,出红油

6、加芹菜丁丁翻炒出香味,多翻炒几下,可以加少许清水翻炒几下

7、加花椒粉快速翻炒均匀

8、加味精翻炒均匀出香味

9、下黄面快速翻炒均匀,让酱汁均匀地裹住黄面,这样味道浓郁好吃

10、如果太干了,可以加少许清水继续大火翻炒几下,炒到干香滋润

11、出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅

12、不可久炒,最好用不粘锅炒,这样香味浓郁又劲道好吃。

1、黄面不要煮熟,5分熟即可,这样炒出来劲道好吃
2、配菜可以依据自己的口味添加,芹菜或者青菜可以加
3、最好用不粘锅炒,这样适合厨房新手做。