遵义是我国西南的一个城市，而且其处在川渝黔三省市的交汇之处，遵义位于贵州北部，中国西南地区，是一个众所周知的红色之城，因历史上著名的“遵义会议”而出名，也有人把它叫作“红色之都”。在每个贵州遵义人们的心中，红色不是骄傲，而是一种品质，一种信阳。
1.虾子羊肉粉
首先得为不知道的朋友解释一下，虾子羊肉粉并没有虾，虾子是地名，虾子镇，曾经那里的羊肉粉出名，虾子羊肉粉就是这么得来的。
2.豆花面
豆花面，就是和名字一样，豆花和面的组合，有的地方也叫水豆腐，豆腐细嫩软绵，一般会加一点豆芽和蔬菜，吃起来带有一丝独特的豆香。最重要的还上和豆花面搭配的蘸水，蘸水一般由肉丁、佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等组成。
3.猪儿粑
猪儿粑是一道美味又充满趣味性的小吃，除了在贵州遵义，云南和四川好像也有这种食品，非常具有地域代表性，一般分为无馅、甜馅和咸馅三种，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，所以才得此名。
4.黄糕粑
遵义黄糕粑是贵州当地颇有名气的一道特色美食，它主要是用糯米，搭配上黄豆香、竹子香、木香混合制成的一种美食，做好的样子颜色黄润，闻着奇香无比，吃着香甜糯软，开胃爽口。
5.合马羊肉
合马羊取料于合马山羊，是黔北著名的特色食品。山坡上放养的当地村民，是绿色食品。其体壮肥，肉嫩，野味十足，是远近闻名的合马羊肉的原料，肉嫩可口。
6.遵义盐菜扣肉
扣肉是一种意义广泛的食物，因此许多地方的称谓不同，做法不同，口味也不同。咸菜扣肉是由咸菜和五花肉制成的，咸菜扣肉呈黑色和黄色，味道鲜美，味道鲜美，肥而不腻，实为人间美味。