钳鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃钳鱼可以起到很好的食疗功效。
钳鱼的做法步骤：
1、准备食材。钳鱼一条（一斤半左右最好，我每次都会叫商贩帮我去头去尾，身体清蒸，头尾熬汤）大葱1根，姜、料酒少许，蒸鱼豉油、猪油适量。
2、腌鱼。钳鱼洗净，两面划花刀，放入容器，加葱丝、姜丝、料酒腌制15分钟。
3、蒸鱼。有蒸锅最好，没有的话就用可以密封的锅蒸鱼，加水适量，水开放入鱼（腌制过的鱼放入盘中，加新的姜丝和葱丝）蒸8分钟左右，闷2分钟，视鱼的大小适当增减时间。
4、鱼起锅后倒去盘中多余的水，加入适量的蒸鱼豉油和葱丝摆盘
5、起锅烧油，油热就淋在葱丝上，清蒸钳鱼就做好了。
这道菜简单又好吃，适合所有人群，而且操作简单，很容易上手，用料酒、姜、葱除腥，不会的朋友可以试试，小孩子真的很爱吃。
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