把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分
把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右
去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀
热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动,晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型
翻面
炸到外皮发黄捞起
油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油,下鲫鱼
炸到两面金黄色捞起沥干油即可
把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分
把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右
去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀
热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动,晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型
翻面
炸到外皮发黄捞起
油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油,下鲫鱼
炸到两面金黄色捞起沥干油即可
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