丑橘原产于日本，是上世纪90年代引进到中国的，原名叫不知火，在日本文化中，有许多东西都被称为“不知火”。它的营养很丰富，含有维A、维C、胡萝卜素、钙、铁、磷等，口感化渣，如果你还没吃过丑橘，建议买一些尝尝。
怎么挑丑橘呢？是按个头大小来挑，还是看颜色的深浅呢？今天我和大家分享一下买丑橘的小知识，不会挑的朋友快学学吧。
水果贩子说，挑丑橘时记住4点，个个都好吃，香甜化渣汁水多。
1、颜色越深越好
丑橘不管买大买小都不对，正确的方法是按颜色深浅来挑。丑橘也是一种橘子，它的颜色橘色的，颜色越深越成熟。如果颜色浅或是发黄、发青，都不是好丑橘，营养和汁水都非常少，买了浪费钱。
2、果枝越绿越好
丑橘一般都带着果枝和叶子采摘的，我们要看看果枝、叶子的颜色，如果是绿油油的，且水分较多，说明是刚采摘不久的，非常新鲜。如果果枝已经干枯，叶子也已经发黄，说明已经放了好久了，流失了很多水分。
3、果蒂越小越好
橘子的果蒂在底部，有的大有的小，哪种好呢？区别还是挺大的。果蒂越大，橘子的橘络就越多越厚，果肉比较少，口感还不错，但有点划不来。果蒂越小，橘子的橘络就越少越薄，果肉就比较多了，吃起来比较爽口。
4、果皮越糙越好
丑橘不丑能叫丑橘吗？挑丑橘就要挑最丑的，果皮越粗糙，坑坑洼洼的，这样的丑橘才好。买丑橘不要挑好看的，如果果皮很光滑，有光泽，说明可能打过蜡了，或是发育不良，这样的丑橘不好吃。
吃桔子也要“应季而食”，才能买到好吃的桔子，春天就要吃丑橘，牢记上面说的4点，就能买到香甜多汁又化渣的丑橘了。
比较酸的丑橘，我们还可以做成橘子罐头，就变得特别香甜了，放上半年都不会坏，下面和大家分享【橘子罐头】的做法。
准备丑橘、冰糖、开水。
1、按照上面的方法挑的丑橘，一般情况下是不会酸的，都很香甜，但万一买到酸的了，就用来做罐头吧。把丑橘剥开，去掉橘络，橘络有清热解毒的作用，可以用来泡水喝。
2、烧一锅开水，把玻璃瓶烫一烫，消毒杀菌，然后捞出沥干水分。
3、拿一个干净的锅，再烧一锅开水，加入冰糖，煮至溶解后放入桔子肉，糖多糖少自己来掌握。煮5分钟后关火，把桔子肉装进玻璃瓶，再加入糖水，盖好盖子密封起来。
4、放凉后放在冰箱里冷藏保存，泡一天就变甜了，可以放几个月都不变质，随吃随取。里面的橘子糖水，可以倒进杯子里，加点开水冲泡着喝，对嗓子非常好。
