1. 赣南腊肉：赣州的特色美食之一，大多是以排骨或猪蹄为原材料，再加入十几种香辣调料，腌制数月后，风味独特。推荐餐馆：李记腊肉、小凤玲腊肉、赣州马岭腊肉。
2. 粉丝煨汤：这是赣州的传统名菜之一，色香味俱佳，汤颜红亮，粉丝煨得极嫩，加上蛤蛎、榨菜等腌菜，口感非常好。推荐餐馆：老滇味餐厅、临江楼、御厨私房菜。
3. 麻花：这是一种极具地方特色的小吃，口感香脆可口，有着极高的人气。推荐餐馆：赣州麻花大王、赣州麻花园。
4. 干炒牛河：这是赣州比较出名的面食之一，特别是以重庆路上的干炒牛河为著名，以牛肉为主料，配上大葱和河粉，营养丰富，风味独特。推荐餐馆：重庆路老牌干炒牛河。
5. 兴国豆腐脑：这是来自于赣州市兴国县的特色美食，口感滑嫩，夹着花生酱、辣椒面等调料，味道独特。推荐餐馆：兴国豆腐脑。
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