在人们的闲暇时刻，总是想吃一些甜点，来消磨一下时光，尤其是对于小孩子来说，特别的喜欢吃饼干，香酥脆的饼干，配上一杯奶茶，在下午茶时间好好的享受一番，着实是一个非常不错的选择，以往我们想吃饼干的时候，都会选择在甜品店中买，非常的方便，不过如今随着人们的生活条件越来越好，基本上家家户户都买上了烤箱，那么我们便可以自己在家烘焙，甜点、饼干等都可以尝试着做一做，而且自己做的，干净卫生，吃起来才会更加放心。
因为家里的小孩特别喜欢吃饼干，所以我便学着做给孩子吃，下面教大家做一款核桃杏仁饼干，里面用到的食材都是很普通的，低筋面粉、鸡蛋、黄油等，除了这些基本的，我还加上了孩子喜欢的杏仁和核桃，这样孩子才会吃的更加的美味，自从吃过我做的饼干后，孩子再也不去甜品店买着吃了，这一点也是非常令人感到欣慰的，其实做饼干也是非常简单的，相信你看完后，也会轻松做出来，接下来我们一起学习这款饼干的做法。
核桃杏仁饼干的做法：
备用食材：低筋面粉200克，核桃40克，杏仁35克，鸡蛋1个，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精适量；
制作过程：第一步，首先准备出来需要的杏仁量，核桃借助夹子剥壳后，取需要的量；
第二步，黄油切成小块，隔水融化好，盛在一个比较大点的容器中；
第三步，细砂糖放在搅拌器中，打成糖粉，再将打好的糖粉放在黄油容器中；
第四步，借助打蛋器，将其打发至体积变大，并且颜色稍微变浅的时候；
第五步，一个鸡蛋磕在碗中，打散成液，取三分之一的蛋液，放入在打发的黄油中；
第六步，继续用打蛋器打匀，使得黄油与蛋液完全的融合在一起，再取三分之一的蛋液，打匀并且充分融合；
第七步，直到将蛋液分次加入，打完后，加上几滴香草精，搅拌均匀，放入过筛的低粉；
第八步，用橡皮刮刀搅拌均匀，放入切碎的核桃仁和杏仁，搅拌均匀；
第九步，挖一小块面糊，用2个勺子将其成球状，放在铺有油纸的烤盘中，轻轻压扁；
第十步，烤箱提前预热，180度，上下火烤12分钟，烤至表面金黄即可出炉。
烹饪小技巧：1、如果没有准备的低筋面粉，可以选择用普通面粉加上玉米淀粉，以10:2的比例混合即可，将白砂糖打成糖粉，是为了吃起来的口感更好，如果实在不太方便打碎，便可以直接放入砂糖，具体的火烤时间以及温度，还是需要按照自家烤箱的情况来定，灵活操作即可。
2、想吃饼干完全不用买，手把手教你在家做，自己亲手操作的好处便是，干净卫生，真材实料又没有添加剂，这样做出来的饼干，孩子吃起来也会更加的放心，所以说非常建议大家做，家里有烤箱的也不要再闲置了。